BUDAPEST - GYŐR - BALATONSZÁRSZÓ
Termék ID: 02040000004
Európa egyik legkedveltebb vendéglátóipari hűtő, nagykonyhai hús- és sajtérlelő üvegezett húsérlelő hűtővitrinje (dry ager).

Az SN-415 stílusos megjelenésével tökéletes választás mindenkinek, aki a húsérlelés folyamatát végig szeretné követni, hobbi vagy profi szinten egyaránt. A kiváló minőségű és hatékony száraz érlelési folyamatnak köszönhetően a húsok és delikátok könnyedén kifinomulnak. A száraz érlelés a húsok finomításának egyik legrégebbi és legjobban bevált módszere. Az Inox-Bázis Kft.-nél kapható berendezés nemcsak steakek, hanem szalámi, sonka vagy száraz érlelésű sertéshús kezelésére is használható. A készülékben egyszerre 20 kg hús fér el polconként. A modern elvárásoknak megfelelő kialakítása miatt nagyszerű kiegészítő lehet éttermekbe, hentesboltokba vagy akár a konyhába is. A profi dizájn, az üvegajtó, és a benne érlelt delikátok elismerő pillantásokat váltanak majd ki a látogatókból. Ezenkívül a kapcsolható fehér LED-igazán étvágygerjesztővé varázsolja a látványt.

Az érintőképernyős kezelőpanelnek köszönhetően minden beállítás könnyen elvégezhető, és a szabályozható hőmérsékleten, páratartalommal és ventilációval az érési folyamat néhány héten belül automatikusan lezajlik a készülékben. A beépített UV-rendszer biztosítja a belső antibakteriális tisztaságot, garantálva, hogy semmi sem károsítja az értékes húsdarabokat.

A saját ízlése szerint és a felhasznált hústól függően körülbelül 21 nap elteltével finom, diós aromákat nyerhet, körülbelül 28-35 nap elteltével a gombákéhoz hasonló aromákat fog kapni és körülbelül 45 nap elteltével vagy hosszabb idő után a kéksajtéhoz hasonló erőteljes aromákat érhet el. Minél hosszabb ideig érleli a húst, annál erőteljesebb lesz az aromája.

Ajánlott érlelési időtartam:
• Bélszín: 1 hét
• Vékony kolbász: 2 hét
• Sonka: 3 hét
• Rostélyos, hátszín, T-bon steak, vastagkolbász: 1 hónap
• Szalámi: 2-3 hónap

TECHNIKAI ADATOK:
• Méret: 595 x 1865 x 682 mm
• Térfogat: 415 liter
• Súly: 123 kg
• Polcok száma: 7
• Kapacitás: 50 kg
• Teljesítmény: 240 W
• Kampók száma: 3
• Teherbírás/polc: 20 kg
• Hőtartomány: 2-14 °C
• Páratartalom-szabályozás: 50-85%
• Nettó súly: 123 kg
• Bruttó súly: 143 kg

Csak álló helyzetben szállítható!