A liofilizálás, azaz fagyasztva szárítás egy olyan modern eljárás, amely során a feldolgozott alapanyagot úgy víztelenítik, hogy először lefagyasztják, majd a benne lévő jeget vákuumban közvetlenül gőzzé alakítják, így az anyag megőrzi eredeti ízét, tápértékének akár 97%-át és szerkezetét. Az eljárás legfontosabb része a szublimáció, azaz a fagyott víz közvetlenül gőzzé alakítása, mivel a folyadék fázis így kihagyható a művelet során. A liofilizálás főbb lépései: fagyasztás, elsődleges szárítás (szublimáció), másodlagos szárítás. A módszer előnyeit a gasztronómia, az élelmiszeripar de a gyógyszeripar is ki tudja használni. Az eljárás segítségével egészségesebben, gazdaságosabban lehet tartósítani, valamint utat nyit a kreatív felhasználásnak is. A Ferrara liofilizáló gépekkel mindig ízletes, látványos és tápanyagban gazdag a végeredmény.

Termékjellemzők:

• Kiváló minőségű liofilizáló, fagyasztva szárító gép
• Professzionális használatra tervezve
• Rozsdamentes acél kivitel
• Digitális érintőképernyős vezérléssel
• Felhasználóbarát kezelő felület
• Nagy teljesíményű külső vákuum szivattyú (VPO-46H vákuumszivattyú olaj)
• Fejlett szublimációs technológia - eltávolítja a nedvességet, miközben megőrzi az ízt és az állagot a hosszú távú tárolás érdekében
• Alaptartozék 5 db tálcával
• Alkalmas gyümölcsök, zöldségek, fűszerek, tej, tojás, hal, rákfélék, hús, és egyes főtt ételek tartósítására, joghurt és kézműves édesség készítésére

Technikai adatok:

• Tálca méret: 190×460×20 mm
• Tálca kapacitás: 5 db
• Liofilizáló kapacitás: 4-6 kg
• Tálcák össz. felülete: 0,4 m2
• Teljesítmény: 1200W
• Tápfeszültség: 220-240V / 50Hz
• Minimum hőfok: -40 C
• Zajszint: 60 dB
• Vákuum teljesítmény: 8 m3/óra
• Minimum vákuum nyomás: 5 Pa
• Méret: 470×540×745 mm
• Nettó súly: 65 kg
• Csomagolási méret: 730×630×1200 mm