A liofilizálás, azaz fagyasztva szárítás egy olyan modern eljárás, amely során a feldolgozott alapanyagot úgy víztelenítik, hogy először lefagyasztják, majd a benne lévő jeget vákuumban közvetlenül gőzzé alakítják, így az anyag megőrzi eredeti ízét, tápértékének akár 97%-át és szerkezetét. Az eljárás legfontosabb része a szublimáció, azaz a fagyott víz közvetlenül gőzzé alakítása, mivel a folyadék fázis így kihagyható a művelet során. A liofilizálás főbb lépései: fagyasztás, elsődleges szárítás (szublimáció), másodlagos szárítás. A módszer előnyeit a gasztronómia, az élelmiszeripar de a gyógyszeripar is ki tudja használni. Az eljárás segítségével egészségesebben, gazdaságosabban lehet tartósítani, valamint utat nyit a kreatív felhasználásnak is. A liofilizáló gépekkel mindig ízletes, látványos és tápanyagban gazdag a végeredmény.

Termékjellemzők:

• Kiváló minőségű liofilizáló, fagyasztva szárító gép
• Professzionális használatra tervezve
• Rozsdamentes acél kivitel
• Digitális érintőképernyős vezérléssel
• Felhasználóbarát kezelő felület
• Nagy teljesíményű külső vákuum szivattyú (VPO-46H vákuumszivattyú olaj)
• Fejlett szublimációs technológia - eltávolítja a nedvességet, miközben megőrzi az ízt és az állagot a hosszú távú tárolás érdekében
• Alaptartozék: 10 db tálca, vákuumszivattyú, olajszűrő tartály, tisztítólapát, 10 db hegeszthető tasak
• Automata leeresztés
• Alkalmas gyümölcsök, zöldségek, fűszerek, tej, tojás, hal, rákfélék, hús, és egyes főtt ételek tartósítására, joghurt és kézműves édesség készítésére

Technikai adatok:

• Tálcaméret: 270×760×21 mm
• Tálca maximális mennyisége: 10 db
• Hasznos liofilizálási terület: 2,05 m2
• Tálcák közötti távolság: 35 mm
• Kompresszor típusa: Cubigel
• Klímaosztály: SN/N/ST
• Tápfeszültség: 220V / 50-60Hz
• Teljesítmény: 3100W
• Névleges áramerősség: 14A
• Energiafogyasztás: 33,6 kW/24óra
• Bruttó űrtartalom: 155,7 liter
• Hűtőközeg: R410A / 498g
• Kapacitás: 20 kg/24óra
• Egyszeri kapacitás: 12-20 kg
• Nettó súly: 130 kg
• Bruttó súly: 235kg
• Zajszint: <63 dB
• Méret: 618×914×979 mm
• Csomagolási méret: 100×110×122 cm