Húsérlelő dry aging hűtőszekrény ultraibolya rendszerrel nettó 125 literes Ferrara-Cool
- 2026. június 30.
- Inox-Bázis Kft.
- BUDAPEST (CSEPEL) | PANNONHALMA | NAGYTARCSA | BALATONSZÁRSZÓ
- 17823781967452
- Cikkszám: 02040000005
További részletek
Európa egyik legkedveltebb üveges,üvegajtós vendéglátó ipari, nagykonyhai hús- és sajtérlelő hűtővitrinje.
A beépíthető kivitelű SN-125 stílusos megjelenésével tökéletes választás mindenkinek, aki a húsérlelés folyamatát végig szeretné követni, hobbi vagy profi szinten egyaránt. A kiváló minőségű és hatékony szárazérlelési folyamatnak köszönhetően a húsok és delikátok könnyedén kifinomulnak. A száraz érlelés a húsok finomításának egyik legrégebbi és legjobban bevált módszere. Az Inox Bázis Kft. -nél kapható berendezés nemcsak steakek, hanem szalámi, sonka vagy száraz érlelésű sertéshús kezelésére is használható. A készülékben egyszerre 20 kg hús fér el polconként. A modern elvárásoknak megfelelő kialakítása miatt nagyszerű kiegészítő lehet éttermekbe, hentesboltokba vagy akár a konyhába is. A profi dizájn, az üvegajtó, és a benne érlelt delikátok elismerő pillantásokat váltanak majd ki a látogatókból. Ezenkívül a kapcsolható fehér LED-igazán étvágygerjesztővé varázsolja a látványt.
Az érintőképernyős kezelőpanelnek köszönhetően minden beállítás könnyen elvégezhető, és a szabályozható hőmérsékleten, páratartalommal és ventilációval az érési folyamat néhány héten belül automatikusan lezajlik a készülékben. A beépített UVC-rendszer biztosítja a belső antibakteriális tisztaságot, garantálva, hogy semmi sem károsítja az értékes húsdarabokat.
A saját ízlése szerint és a felhasznált hústól függően körülbelül 21 nap elteltével finom, diós aromákat nyerhet, körülbelül 28-35 nap elteltével a gombákéhoz hasonló aromákat fog kapni és körülbelül 45 nap elteltével vagy hosszabb idő után a kéksajtéhoz hasonló erőteljes aromákat érhet el. Minél hosszabb ideig érleli a húst, annál erőteljesebb lesz az aromája.
Ajánlott érlelési időtartam:
- Bélszín: 1 hét
- Vékonykolbász: 2 hét
- Sonka: 3 hét
- Rostélyos, hátszín, T-bon steak, vastagkolbász: 1 hónap
- Szalámi: 2-3 hónap
Opcionális kiegészítők:
A hűtési adatok 60% levegő páratartalom és 25°C-os környezeti hőmérsékletre vonatkoznak, ettől eltérő körülmények esetén a hűtési teljesítmény változhat!
Csak álló helyzetben szállítható!
Tekintse meg online katalógusunkat »
